El fòrum gastronòmic Barra de Ideas, organitzat per firaReus i la Cadena SER es realitzarà a les instal·lacions de firaReus el pròxim 9 de novembre. La jornada està dedicada als professionals de l’hostaleria i la inscripció és gratuïta. Després del seu èxit a Madrid i Barcelona, firaReus acollirà el fòrum que està dedicat a la millora de les relacions dels professionals de l’hostaleria amb els seus clients. Barra de Ideas és una jornada gratuïta que comptarà amb xerrades de ponents especialitzats que exposaran tècniques de gestió i recomanacions per optimitzar els recursos de què disposen els establiments per atendre als clients d’avui en dia. Uns clients que busquen que l’experiència a taula sigui, no només satisfactòria pel paladar, sinó excel·lent per tots els sentits.
El programa previst és el següent:
09.30-09.50 Recepció de convidats
09.50-10.00 Benvinguda
Inaugura: Marc Arza, Regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Reus
Xavier Jornet Corbella, President de l’Associació d’Empreses d’Hostaleria de la província de Tarragona (AEHT).
10.00-10.40 Les 5 errades que porten al fracàs hostaler
Óscar Carrión, director de Gastrouniversia
Les errades més habituals dels gestors hostalers es troben en les estratègies, el control econòmic del negoci, les accions de màrqueting o l’optimització de recursos humans.
10.40-11.10 Pautes bàsiques per a la gestió del negoci hostaler
José Antonio de Ferrater, consultor d’estratègia i operativa
Un aprenentatge per a l’hostaler i per als seus empleats. El 21% dels espanyols tria un restaurant pel tracte i amabilitat dels seus treballadors. La motivació de l’equip es pot traduir en vendes.
11.40-12.00 La clau és entendre’ls (als clients): Millennials no és el títol d’una pel·lícula de Hollywood
Conchi Estévez, directora de continguts de barradeideas.com
Què és un Millennial? Es desvetllaran les característiques bàsiques del nou consumidor: costums, cultura i preferències culinàries.
12.00-12.25 Com ser el número 1 en les opinions dels clients?
Alejandro Lorenzo, co-fundador d’ eltenedor.es
El cofundador de eltenedor i director de grans comptes desgrana les claus per fidelitzar als clients i esdevenir un referent en les seves opinions.
12.25-12.40 Les xarxes socials no fan augmentar les vendes
Daniel González Laguna, expert en inbound marketing
No són les xarxes socials les que ajuden a augmentar les vendes, és l’ús que se’n fa d’elles.
12.40-13:10 El vi com a element diferenciador
Álvaro Cerrada, expert en enologia i viticultura i CEO de yalocatoyo.com
Recomanacions i estratègies per potenciar la carta de vins del restaurant i millorar les vendes.
13:20 Comiat i tancament
Més informació i inscripcions a: http://www.barradeideas.com/roadshow/reus.html